Chinatown Incheon

Il s'agit d'une borne à poissons ouverte pour la première fois en 1981. Il est d'environ 12K mètres carrés en taille et environ 500 magasins opérant sur le marché! Comme le marché aux poissons de Norayngjin à Séoul, il a fait l'objet d'importants efforts pour devenir une destination touristique plus propre et plus attrayante. Au marché aux poissons, vous pouvez trouver du poisson, des crustacés, des fruits de mer séchés et fermentés, et même regarder des vendeurs qualifiés préparer du poisson ou des sashimis en tranches. De plus, lors de notre visite au marché aux poissons, je partagerai une histoire sur un plat traditionnel coréen à base de poisson. Cela permettra d'approfondir la connaissance de la cuisine et de la culture coréennes, en soulignant l'importance du poisson dans la cuisine coréenne et son lien avec le mode de vie local.

Déjeuner : Crabe bleu mariné Les Coréens apprécient le crabe bleu de diverses façons -- bouilli, en ragoûts ou mariné dans de la sauce soja. Parmi ceux-ci, la version marinée est la plus appréciée, à tel point qu'un dicton dit : "il vole pratiquement votre riz." Seul le crabe frais peut être utilisé pour ce mets. Le restaurant, Samdae Incheon Gejang, se spécialise dans le crabe mariné depuis plus de 60 ans. Il utilise exclusivement des crabes bleus provenant uniquement de l'île de Yeonpyong, une source réputée du meilleur crabe bleu, et de la sauce soja vieillissante traditionnellement pour assurer une saveur authentique.

C'est le plus grand et le plus ancien Chinatown de Corée. Nous nous promènerons tranquillement dans la rue principale du quartier chinois, en nous arrêtant au musée des nouilles aux haricots noirs. En chemin, vous entendrez des histoires fascinantes sur la région, car Incheon est ma ville natale et les nouilles aux haricots noirs étaient autrefois mon plat préféré. Avec un peu de chance, on pourrait voir un chef tirer habilement des nouilles à la main dans Chinatown. Après avoir exploré Chinatown, nous nous dirigerons vers le plus vieux quartier d'Incheon où nous pourrons admirer des bâtiments de la fin du XIXe siècle qui marquent le début de l'ère moderne de la Corée. Si vous avez besoin de repos, faites-moi savoir et nous pouvons faire une pause dans les cafés agréables et confortables du quartier.

Dîner matinal / Nouilles aux haricots noirs Nous visiterons l’un des deux petits restaurants chinois célèbres – le Teahwawon ou le Shinseongru – selon la situation et votre préférence : Teahwawon: Situé dans le quartier chinois, ce restaurant sert les clients depuis 1926 et est maintenant géré par sa troisième génération. Son emplacement dans le quartier chinois signifie que de longues files de voyageurs sont presque toujours attendus. Shinseongru: Situé à l’extérieur du quartier chinois, ce restaurant a une valeur sentimentale pour moi – il existe depuis mon enfance, ce qui lui donne plus de 50 ans. Alors qu’il y a toujours du monde, vous n’aurez pas à faire la queue. Menu ? Naturellement, les nouilles aux haricots noirs sont le choix parfait ici! Cependant, si vous souhaitez changer ou ajouter d’autres plats, je vous aiderai volontiers à passer votre commande.