釜山ピョンサノク（부산 평산옥）

130年の伝統を受け継ぐ釜山（プサン）ピョンサノクはゆで肉専門店で、メニューはドリンクを除けばゆで豚肉と普通の素麺、大根若菜キムチ素麺がすべてです。1人前頼むとお皿に盛られて出てくるゆで肉と、にゅうめんスタイルの素麺は豚肉を煮出したスープにネギやキムチなど簡単なトッピングだけがのり、あっさりしていて絶品です。大根若菜キムチ素麺は適度な辛味があるので、薄く切ったくさみのないやわらかいゆで肉とよく合います。老舗だけに、基本に忠実であると感じられるお店です。