ソウル 韓国料理

「コギッチプ烈（ヨル）」はソウル地下鉄2号線・新盆唐線「カンナム（江南）駅」5番出口近くに位置する韓国式バーベキュー専門店です。看板メニューはジューシーな豚肩肉や肩ロースで、336時間の熟成を経て独特の旨みと柔らかな食感を引き出しています。98kg以上の国産雌豚のみを使用し、熟練スタッフが炭火で香ばしく焼き上げ、最適な火加減と香ばしさで提供します。おかずやタレは毎日手作りしており、トゥルキルムカンジャンククス（エゴマ油入り醤油混ぜ麺）、海藻セット、釜飯で構成された食事メニューは、肉の風味をさらに引き立てます。店内は温かみのある照明とウッドインテリアでまとめられており、折りたたみ式のドアを開けると開放的なオープンスペースとなります。

SICHUAN HOUSE（スーチュアンハウス）は30種類余りの辛味中華料理を楽しめるレストランです。中国・四川地方の唐辛子をベースに、世界各国の辛い唐辛子と17種類のスパイスをバランスよく組み合わせて仕上げています。2009年に韓国国内で初めて本格的な麻辣料理を紹介し、韓国人の味覚に合わせてローカライズした麻辣鍋、辣子鶏、担々麺などのメニューを提供しています。灰褐色のレンガとブラックフレームを用いたインテリアは、上海の街並みをそのまま移したような雰囲気です。照明・香り・音楽などの多彩な要素が調和したSICHUAN HOUSEで、この店ならではの辛さを体験できます。

瑞草区にある「TEXAS de BRAZIL（テキサス・デ・ブラジル）セントラルシティ店」は、15種類のブラジル伝統肉料理「シュハスコ（シュラスコ）」と50種類以上のブラジル料理が楽しめる専門レストランです。ブラジル式シュハスコは長さ1.2mの長い串にさまざまな種類の肉を刺し、シュハスコグリルでゆっくり回転させながら焼き上げるもので、ジューシーで肉本来の食感が楽しめます。また、専門シェフが各テーブルをまわりながら目の前で肉を切り分けてくれるため、好みの部位を好きなだけ味わうことができます。

MODERN NÜLANG（モダンヌラング）は、1930年代の上海文化に見られるモダンガールをコンセプトに作られた、ロマンチックでモダンな雰囲気のチャイニーズレストランです。1930年代の上海を背景としており、時代を先取りした洗練された感性や知識、品位を兼ね備えた女性たちが集った場所をイメージし、駅のプラットホーム、壁画、アンティーク小物などを取り入れて当時の雰囲気を再現しています。看板メニューにはMODERN NÜLANG上海プラッター、東坡肉（トンポーロウ） with Buns、ミントライムシュリンプなどがあります。

松坡区にあるCarol's（キャロルス）は、アメリカの伝統的な味わいを再現したアメリカンファミリーレストランです。ベイビーバックリブ、モンティクリスト、スパゲッティ、バーガー、ステーキ、パフェ、子ども向けのキッズミールなどが揃っており、誰もが楽しく食事を楽しめます。

鐘路区にある「modern shabu house（モダンしゃぶハウス）」では、好みに合わせて特製だしを選び、牛肉・豚肉・野菜を思う存分楽しむことができます。食べ放題となっており、全コース共通で豚肉・牛肉がそれぞれ4種類ずつ提供されます。店内は土や石、木といった自然素材をつかった木造構造で、鍋の中で肉や野菜などの食材がゆらゆらと揺れる様子から着想を得たデザインが特徴です。さまざまなタイプの個室を備えており、家族での食事やビジネス会食の場所として人気があります。

江南区にある「Buvette（ブヴェット）」は、代々受け継がれ、多くの人々に親しまれてきたフランスの家庭料理が味わえるガストロテック（Gastrotheque／朝から晩まで1日中、食べたり飲んだりできる場所という意味の造語）。早朝のエスプレッソや朝食、友人とのランチ、同僚や家族と語らうディナー、そして食後のカクテルまで、1日を通して楽しめるのが魅力です。いつ訪れてもおいしい料理とともに心弾むひとときを過ごすことができる空間です。また、シャンパンやワインを気軽に楽しめる屋外テラスもあり、若い世代にも人気があります。看板メニューにはシタビラメのムニエル、フレンチオニオンスープ、チョリソーオイルパスタなどがあります。狎鴎亭の「アンダーズソウル江南」1階の商業棟にあり、アクセス便利です。

「Pyunkang Yul（ピョンガンユル）フラッグシップ＆ティーハウス」は景福宮に近い北村に位置しており、1階のティーハウスでは庭園を眺めながらブレンドティーや茶菓を楽しむことができます。2階にはK-ビューティーブランド「Pyunkang Yul」の韓方スキンケア製品の体験スペースが設けられています。また、3階のルーフトップからは伝統と自然が調和する北村・景福宮一帯を眺望できます。

歌手 テイ 大食いで有名な歌手 テイの手作りバーガー屋。代表メニューはイカ墨のバンス、イカのパティにタルタルソースを添えた「クラーケンバーガー」。カリッとしてぷりぷりなイカのパティが魅力的だ。バーガーのバンスをぎゅっと押さえ、黄身をつぶして食べるとバーガーがよりしっとりに楽しめる。広大本店の他に蠶室にも支店がある。