Busan Comida Coreana

Explora la diversidad de la cocina coreana, desde bibimbap y BBQ coreano hasta comida callejera y especialidades regionales. Compara restaurantes, mercados y locales recomendados con menús, horarios, reseñas y consejos prácticos.

Visión general

La cocina de Busan parte del puerto. Pescado crudo (hoe), sopa picante de pescado (maeuntang) y fideos fríos de trigo (mil-myeon) son las tres apuestas seguras.

Por qué esta zona

Jagalchi es el mayor mercado de pescado de Corea, y la mayoría de restaurantes en la playa de Haeundae sirven hoe pescado esa misma mañana. Busan es además la única ciudad coreana con un Chinatown que se remonta a la década de 1880.

Imprescindibles

Mercado Jagalchi — Se elige el pescado en la planta baja y los restaurantes del primer piso lo preparan. El almuerzo es la franja más activa.
Mercado Guppo — Hacia el interior desde Jagalchi, con precios mayoristas en pescado seco y marisco.
Callejón del milmyeon de Choryang — Fideos fríos de trigo creados por los refugiados de la Guerra de Corea, especialidad exclusiva de Busan.
Mercado de Haeundae — Salchichas bibim-dangmyeon y tortitas de marisco tras un día de playa.

Consejo: En Jagalchi el precio se calcula por peso, no por pieza. Conviene pactar el precio por kilo antes de sacrificar el pescado.