美食

韩国清真与素食指南：有饮食限制也能好好吃饭

2026年4月16日8分钟阅读

韩国饮食以肉、海鲜高汤和发酵鱼酱为核心，对清真与纯素旅客的难度确实比日本或泰国高。但这5年——尤其是首尔——两个类别的选择快速增长，现在按任何一种饮食标准都能比较从容地吃满一天三顿。本文只讲能用的：认证地址、可点的菜、常踩雷的隐藏食材、以及在餐桌上立刻能用的韩语短句。

现状：韩国的清真与素食格局

清真。韩国伊斯兰教中央会（KMF）是韩国清真认证机构，目前全国认证餐厅约20家，集中在首尔中央清真寺（梨泰院）周边。除此之外还有大量「自我认证」「穆斯林友善」（主动避开猪肉和酒）餐厅。猪肉在韩餐里极为普遍——五花肉、包肉、部队锅都少不了——所以即使是清真友善餐厅，也要确认高汤和小菜。首尔以外选择急剧减少，除釜山、仁川零星几家以外，其他城市基本只剩KMF名单。 纯素。起步晚但增速快。首尔中心（弘大、延南洞、梨泰院、江南）的纯素／纯素友善餐厅现在约100家，十年前只有20家。佛教寺庙料理（사찰음식）数百年的传统本身就不用肉、海鲜和五辛（蒜等），天然与纯素对得上。纯素踩雷最多的两个隐藏点：几乎所有汤头都用小鱼高汤，而市售泡菜和辣椒酱里经常加鱼酱或虾酱。点单前必须问清楚。 区域策略。清真：梨泰院（中央清真寺后面的「乌萨丹路」穆斯林街）。素食：弘大／延南洞（休闲咖啡简餐）、仁寺洞（寺庙菜）、江南（高端餐厅）。其他区域选项有限。

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首尔特别市钟路区钟路40ga街18

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首尔特别市中区乙支路30(小公洞)

清真：认证餐厅与点菜攻略

起点是首尔中央清真寺。梨泰院站（6号线）3号出口沿乌萨丹路步行约5分钟，非礼拜时段非穆斯林也可以礼貌地参观。附近街区集中了几乎所有韩国清真认证餐厅。 韩餐清真认证。EID（梨泰院），KMF认证韩餐——推荐辣炒鸡、烤肉。Makan（梨泰院），马来—韩式融合，椰浆饭与清真烤肉。Sultan Kebab & Curry（梨泰院），土耳其—巴基斯坦系2003年至今，卷饼与咖喱鸡。Salam Bakery（梨泰院），清真面包与甜点。 非韩式清真。Bukhara（梨泰院），印巴餐，坦都里与印度香饭，几乎是首尔最受欢迎的清真单店。Kashmir（梨泰院），菜单类似，人少点。Siddique Palace（梨泰院），印度穆斯林餐，黄油鸡很棒。Tuba Kebab Stanbul（弘大附近），土耳其烤肉连锁的清真认证门店。 非认证韩餐点餐。如果想在认证外尝试韩餐，安全的做法是点「单一蛋白源的鸡料理」——参鸡汤、鸡刀削面等——但也要逐一确认高汤基底和小菜。部队锅（含火腿午餐肉）、烤五花肉、包肉、各种「찌개」类只要没确认高汤是菜汤或鸡汤，最好避开。 清真食材和便当可以在中央清真寺地下美食广场及乌萨丹路商店买到，有认证肉、中东/东南亚食材、现成便当。礼拜空间：除中央清真寺外，仁川机场T1（20号登机口附近）与T2（268号登机口附近）都有。

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首尔特别市钟路区钟路19（钟路1街）

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大田广域市中区中桥路73号街11（银杏洞）

素食：寺庙菜与现代纯素餐厅

韩国纯素饮食有三条主线：寺庙料理、现代韩式纯素、国际纯素。 寺庙料理。Balwoo Gongyang（钵盂供养，曹溪寺院内，安国站附近）米其林星级寺庙菜，午餐套餐30,000–80,000韩元。务必预订。想体验更朴素一点，可参加曹溪寺的寺庙寄宿餐。仁寺洞的「Sanchon」近年经营状况有变动，出发前请确认。 现代韩式纯素。Plant Cafe（龙山），用芝麻高汤做泡菜锅、豆腐「烤肉」的先驱店。Osegye Hyang（仁寺洞），台式—韩式长青素食自助。Loving Hut连锁（多家分店），平价纯素拌饭和面类套餐。Monk's Butcher（梨泰院），植物肉主打——纯素烤肉套餐、紫菜包饭。Veggie Holic（弘大），Brunch与韩式纯素餐并行。 国际纯素。The Bread Blue（江南，纯素烘焙），The Yard（梨泰院，纯素墨西哥），Plant（龙山，纯素美式汉堡），HuGreen（弘大，果汁与碗餐），雪绿（Osulloc）茶屋（多家，几乎全素的韩茶系菜单）。 普通餐厅点菜。拌饭要求去蛋、确认辣椒酱即可做纯素。杂菜（杂菜粉丝）多半是素，但要确认是否有蚝油。各种煎饼多半安全。大酱汤虽然是豆制品底，但几乎都用小鱼高汤——点前务必问。首尔里「비건（纯素）」这个词大家都懂，但到外地更保险的是直接说「고기, 생선, 계란, 유제품 다 빼주세요（肉、鱼、蛋、奶都不要）」。

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釜山广域市沙下区飞凤路6

隐藏雷区、实用韩语与好用的App

要留意的隐藏食材。 小鱼或牛肉高汤。嫩豆腐锅、大酱汤、面汤，甚至泡面调料包，基本都是小鱼或牛肉底。明确要求菜汤（채수），或干脆不点汤品。 泡菜里的鱼酱。市售泡菜几乎都有鱼酱或虾酱。部分餐厅会提供「비건 김치（纯素泡菜）」，但少见；默认不是纯素。 辣椒酱和小菜里的虾。传统辣椒酱是纯素，但工业品经常加虾。小菜（반찬）通常含有海鲜，有需要就逐一问。 芝士里的动物凝乳酶、甜点里的明胶，偶尔也需要在西式咖啡馆问一下。 必备短句（英韩对照，韩文最好直接给店员看）。 - 저는 채식주의자예요. 고기, 생선, 계란, 유제품 다 빼주세요.（我是纯素。肉、鱼、蛋、奶都不要。） - 저는 무슬림이에요. 할랄 음식 있어요?（我是穆斯林，有清真餐吗？） - 돼지고기 없어요?（没有猪肉吗？） - 젓갈 없이 만들 수 있어요?（能不放鱼酱吗？） - 육수 없이 채수로 해주세요.（请用菜汤不要肉汤。） App。纯素／素食用HappyCow，首尔英文信息最全。清真用Crescentrating的HalalTrip或Muslim Pro的餐厅搜索，比Google更靠谱。Naver Map（中韩英皆可）支持「비건」「할랄」筛选，独立餐厅往往比Google Maps更新。 便利店。纯素认证商品越来越多——CU的Plant Kimbap、GS25的植物肉肠、几乎所有门店的豆奶系列。清真认证商品少，先在梨泰院商店备齐更保险。 最后：韩国观光公社1330热线（24小时，有英语与阿拉伯语支持）非常实用。推荐店休业或需韩语电话预约时，1330可以帮你核实营业状况或代为预约——尤其是只接受韩语电话订位的寺庙料理餐厅。

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仁川广域市南洞区仁州大路840（1~2楼）

总结

在首尔，清真和纯素饮食早已不是「全靠便利店三角饭团撑过去」的阶段。认证与可信餐厅足够覆盖一天三顿，寺庙菜本身就是大多数旅客错过的平行传统，几句韩语就能解决绝大多数沟通问题。以梨泰院和仁寺洞为据点，其他当成加分项，你会发现自己吃得比想象中好得多。

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