Busan Koreanisches Essen
Entdecken Sie die Vielfalt der koreanischen Küche von Bibimbap und Korean BBQ bis hin zu Streetfood und regionalen Spezialitäten. Vergleichen Sie Restaurants, Märkte und lokale Geheimtipps mit Speisekarten, Öffnungszeiten und Bewertungen.
Überblick
Busans Küche baut auf dem Hafen auf. Roher Fisch (Hoe), scharfe Fischsuppe (Maeuntang) und kaltes Weizennudelgericht (Milmyeon) sind die drei Klassiker.
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Warum diese Region
Jagalchi ist Koreas größter Fischmarkt; die meisten Lokale am Haeundae servieren Hoe, der morgens gefangen wurde. Busan ist zudem die einzige koreanische Stadt mit einem Chinatown, das bis in die 1880er zurückreicht.
Sehenswertes
- Jagalchi-Markt — Im Obergeschoss wird der Fisch zubereitet, den man unten aussucht. Mittags am vollsten.
- Guppo-Markt — Landeinwärts von Jagalchi, Großhandelspreise auf Trockenfisch und Muscheln.
- Milmyeon-Gasse (Choryang) — Kaltes Weizennudelgericht, erfunden von Koreakrieg-Flüchtlingen — eine Busan-Spezialität.
- Haeundae-Markt — Wurstnudeln (Bibim-Dangmyeon) und Meeresfrüchtepfannkuchen nach dem Strandtag.
Tipp: Bei Jagalchi wird nach Gewicht und nicht nach Portion abgerechnet. Vor dem Zubereiten den Kilopreis vereinbaren.
Beliebte Koreanische Gerichte
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